Les bûches des hôtels parisiens

Une plume gourmande et festive – Moulin Rouge

Pour la première fois de son histoire, le Moulin Rouge signe une bûche de Noël en édition limitée, imaginée par le Chef Exécutif Arnaud Demerville et ses sous-chefs pâtissiers Camille Torrente et Quentin Steelandt. Une création qui mêle l’esprit des fêtes à l’univers spectaculaire et créatif de la célèbre revue parisienne.

Inspirée par l’emblématique plume du cabaret, symbole de légèreté et d’élégance, cette bûche se décline en deux parfums exclusifs, chacun rendant hommage aux rues mythiques de Montmartre.

Plume Blanche propose une association exotique de ganache coco, confit mangue-passion, biscuit moelleux et mousse aérienne. Une création lumineuse et envoûtante, pensée comme une danse de saveurs fraîches et intenses.

Plume Lepic, plus gourmande, marie un gianduja aux noisettes du Piémont à l’acidité délicate du citron de Menton. Biscuit délicat, croustillant praliné et mousse fondante composent une partition raffinée, entre tradition et modernité.

Informations complémentaires:

• Limitées à 75 exemplaires par bûche
• 90 € pour 6 personnes
• Disponibles sur réservation du 23 au 26 décembre 2025 à la Boutique du Moulin Rouge, Place Blanche.
• www.storemoulinrouge.fr

Jardin d’hiver

Michael Bartocetti nous offre un Noël blanc sur un plateau d’argent. Sa bûche tapissée de roses de Noël livre à la dégustation toutes les variations gourmandes de la vanille de Madagascar, mise en valeur dans une bavaroise et une crème brûlée, délicatement liée à un caramel fondant noisette piqué d’un caviar de vanilles.

Un croustillant au chocolat noir et gianduja relevé de fleur de sel et un biscuit à la fleur de Cazette de Bourgogne apportent en bouche une touche croquante et grillée.

Informations complémentaires:

• 8 parts
• 145 €
• Four Seasons Hotel George V, Paris
• www.fourseasons.com/paris

L’Astre d’Or – La Réserve Paris

Pour célébrer les fêtes de fin d’année et les 10 ans de La Réserve Paris, le Chef Pâtissier Jordan Talbot dévoile une création spectaculaire : “L’Astre d’Or”, une bûche-poème inspirée des contes d’hiver nordiques et des guirlandes de Noël façonnées à la main.

Son design cuivré, aux lignes géométriques, évoque la Belle Époque et l’élégance intemporelle du palace. À l’intérieur, un véritable voyage sensoriel : croustillant fleur de sel, biscuit moelleux, caramel infusé aux épices douces, mousse aux trois vanilles et un insert riz au lait crémeux. Une harmonie de saveurs régressives, sublimée par un détail magique : un petit pot en chocolat dissimulé dans le flocon, renfermant deux tablettes gourmandes pour prolonger l’expérience.

Informations complémentaires:

• Pour 6 à 8 personnes, au tarif de 98 euros
• Disponible en édition limitée, commandes à retirer sur place les 23, 24 et 25 décembre
• Précommandes ouvertes du 1er au 20 décembre
• www.lareserve-paris.com 

Boule de cristal

Posé sur sa tablette de chocolat au lait et mendiants, “Flocon Précieux” s’inspire des boules à neige, laissant admirer sous sa corolle chocolatée, pavée d’un praliné croustillant, un flocon vanillé aux airs de cristaux de quartz.

Fabien Emery ne joue pas seulement avec nos yeux, il délivre en bouche une farandole de textures et de saveurs entre vanille, noix de pécan et fruits secs.

Informations complémentaires:

• 6 parts
• 90 €
• Hôtels Evok Collection: www.evokcollection.com

De l’art pur sucre

Fraîchement arrivé au Bristol, Maxence Barbot revisite la silhouette du sapin, dont les courbes gracieuses sont soulignées par le chocolat au lait de Madagascar étincelant d’éclats dorés.

Sur un croustillant de Gavottes au chocolat et à la fleur de sel, une mousse au chocolat noir de Madagascar embrasse un crémeux à la vanille de Tahiti grillée, tandis que les notes de caramel aux fleurs de mélilot et le cœur acidulé au gel de mucilage délivrent en bouche leur touche de fraîcheur.

Informations complémentaires:

• 10 parts
• 140 €
• Édition limitée à 200 pièces
• Le Bristol Paris
• www.oetkercollection.com/fr/
• www.hotels/le-bristol-paris

Côte ouest

Baptisée “Certains l’Aiment Show”, cette création du chef pâtissier Alexis Beaufils nous éloigne des sentes forestières pour nous plonger dans une Californie haute en couleur et en saveurs. Sous ce trompe-l’œil rose bonbon, un croustillant de gaufrette coiffé d’un biscuit moelleux madeleine vient se frotter à la rondeur d’une crème vanille aérienne infusée au thé noir et à la fraîcheur d’une compotée de mûres et de framboises.

Informations complémentaires:

• 6 à 8 parts
• 100 €
• Kimpton St Honoré Paris
• www.kimptonsthonoreparis.com

The Peninsula Paris dévoile sa bûche “Joyau des Pins”

Pour célébrer les fêtes 2025, la Cheffe Pâtissière Anne Coruble signe une création spectaculaire : “Joyau des Pins”, une bûche sculpturale inspirée d’une promenade hivernale en forêt .
Clin d’œil aux treize desserts provençaux, elle se compose de treize couches successives, mêlant mousse de riz grillé au bois de cèdre, praliné aux pignons de pin, dulce de leche au mielat de pin, riz au lait et éclats croustillants de pignons.

La bûche, façonnée comme une pomme de pin délicatement travaillée, évoque la magie silencieuse des sous-bois de décembre et l’émotion de l’enfance. Une pièce d’exception, à la fois boisée, lactée et subtilement résineuse, conçue pour surprendre et rassembler autour de la table.

Disponible en édition limitée du 17 au 31 décembre, “Joyau des Pins” invite la forêt à s’inviter au cœur des fêtes.

Informations complémentaires:

• Prix : 105€ – pour 8 personnes
• Précommande à partir du dimanche 1er décembre (requise 72 heures à l’avance minimum)

Retrait sur place :

• Du mercredi 17 au mercredi 31 décembre 2025
• Au restaurant Le Lobby, 19 avenue Kléber 75116 Paris
• www.thepeninsulaparis.com