Le Faust : un lieu, deux ambiances

Dès son ouverture, nous vous avions parlé du Faust, restaurant vraiment décalé avec son cadre monumental, ses arches en pierre et ses luminaires dans l’esprit des becs de gaz 1900. Mais ça c’était avant la crue de 2016, au cours de laquelle la Seine est montée à plus de 1m80 au dessus du sol et a submergé la salle à manger. Alors plutôt que de refaire un nouveau décor et vu le succès de la partie club, la direction de ce spot parisien a décidé de changer radicalement de formule. Donc aujourd’hui, plus de restaurant sous les arches du pont Alexandre III, mais une immense terrasse installée à même le quai sous de grands velums blancs. Au programme du déjeuner, pas de carte sophistiquée, mais une douzaine de propositions mitonnées par le jeune chef Daniel Renaudie – découvert au Else – proposées en version entrée ou plat. De quoi composer un repas en toute liberté, avec par exemple des calamars grillés à 11 € ou 20 €, servis avec des aubergines fumées, des oignons caramélisés, de la pâte de sésame et de la menthe fraîche, puis un tartare au couteau à 11 ou 20 € (demandez un rab de moutarde si vous l’aimez bien relevé !), servi avec des chips de pomme de terre vitelotte, et enfin une agréable mousse au chocolat à la fleur de sel (10 €). Le soir changement radical d’ambiance, la carte étant remplacée par une offre street-food, avec des corners qui proposent des burgers chez Paris New York, un hot dog artisanal à la française chez Babine, des pastas, foccacias ou autres spécialités italiennes chez Italian Street Clan, des petites bouchées chinoises à la vapeur dans un panier en bambou au Kiosque Dim Sum ou des crêpes sucrées à la mode bretonne sur le triporteur du Petit Corsaire. De quoi patienter dans la foule et dans une chaleureuse ambiance jusqu’à l’ouverture du Tunnel pour une fin de nuit rythmée par les DJ’s.

De 12h à 15h (16h les week-ends) et de 19h à minuit
Ouvert tous les jours
Prix moyen : 40€.