Pâtisserie et salon de thé, le doublé gagnant de Solaria

« Chez Solaria, je suis à la fois pâtissière, vendeuse et barista. Parce que ce lieu est avant tout une extension de moi-même. » C’est ainsi que Jeanne Dufossé décrit son rêve devenu réalité. Formée à l’excellence, à la précision du geste et au sens du détail auprès de Maisons prestigieuses comme Le Meurice ou le Plaza Athénée, après des études chez Ferrandi, Jeanne Dufossé lance en solo Solaria rue Saint-Honoré. Elle revisite avec finesse les desserts issus de la tradition pâtissière française (forêt-noire, saint-honoré vanille caramel, flan chocolat…) et fait évoluer sa carte au fil des saisons. On savoure ses créations chez soi ou sur place, dans un espace aux deux atmosphères : un coin avec tables et chaises où organiser des rendez-vous, un autre avec fauteuils et assises basses pour s’attarder plus longtemps. Après le choix (difficile) de la pâtisserie, on commande un café de spécialité, un matcha ou toute autre boisson chaude, ou encore un smoothie maison. Au déjeuner, Solaria propose des salades, des quiches ou un bun… sans oublier un dessert.

• Fermé le lundi