Le 23 octobre 2026, le restaurant Espadon* célébrera son troisième anniversaire avec un dîner à quatre mains exceptionnel réunissant Anne-Sophie Pic et Eugénie Béziat. Le temps d’une soirée, les deux cheffes uniront leurs univers autour d’un menu inédit en huit séquences, pensé comme un véritable dialogue entre leurs sensibilités et leurs visions de la gastronomie.
Anne-Sophie Pic, figure majeure de la cuisine française, développera sa philosophie de l’« Imprégnation », fondée sur les textures, les accords aromatiques et la progression de la dégustation. Face à elle, Eugénie Béziat, cheffe d’Espadon, apportera sa cuisine libre et intuitive, nourrie de ses souvenirs d’enfance entre l’Afrique et la France, de ses voyages et de son goût pour les épices, les herbes et les plantes à parfum.
Pensé comme une rencontre entre deux écritures culinaires singulières, le menu mettra ainsi en lumière une même attention portée au produit, aux terroirs et à l’émotion. Une façon également de célébrer les trois ans d’Espadon, ouvert en septembre 2023 et étoilé au Guide Michelin depuis mars 2024.
