Nakatani

Après un joli parcours professionnel, notamment comme chef de cuisine chez Hélène Darroze à Paris, Shinsuke Nakatani a posé ses casseroles sur la Rive gauche, dans cet accueillant restaurant de poche. La déco, très réussie, d’un blanc opalescent du sol au plafond est l’œuvre du décorateur Shinku Noda, de l’Atelier Es. La cuisine ouverte fait face à l’entrée et la salle à manger avec ses tables assez espacées préserve l’intimité des convives. Ici, pas de carte, mais un menu dégustation qui décline trois assiettes au déjeuner et sept au dîner. Et Shinsuke Nakatani, qui a beaucoup de talent, compose des plats superbes, exquis et d’un grand raffinement, où les légumes ne se contentent pas de jouer les seconds rôles. Ainsi, son foie gras de canard confit, escorté de jeune carotte presque caramélisée, de topinambour, de haricots verts, de feuille d’aroche et de fleur de jasmin, est une vraie merveille. Même bonheur avec son exceptionnel filet de barbue accompagné de poireaux crayons et de navets du Pardhaillan qui apportent au plat de succulentes saveurs végétales. Côté viandes, c’est souvent du faux-filet de cheval de chez Leban en Bretagne. Une rareté que beaucoup adorent… mais vous pouvez demander une autre viande. Bravo pour la qualité du service piloté par Xavier Le Boëdec, pour la belle sélection de vins de Tristan Millier. Une adresse rare…

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30
Fermé dimanche et lundi
Prix moyen : 80€