Epoca, La dolce vita selon Denny Imbroisi

Dire d’Epoca qu’il s’agit juste du nouveau restaurant de l’attachant Denny Imbroisi, ex-candidat Top Chef et propriétaire du restaurant Ida serait, à notre sens, une grossière erreur. Car la carte de sa nouvelle table proche du Bon Marché nous a plutôt semblé raconter les souvenirs gastronomiques de son enfance italienne, à travers les recettes et les produits qui l’ont marqué. Ainsi, le menu se déguste à la façon d’un guide de voyage à travers la Sicile, les Pouilles ou les faubourgs de Rome…

Ce savoureux road-trip transalpin se traduit avec bonheur dans l’assiette, à l’image des polpette al sugo e pecorino, ces goûteuses boulettes de viande moelleuses dans une sauce tomate au pecorino (10 €), du polpo alla siciliana, un poulpe grillé tendre, aux brocolis, anchois, ricotta et citron (14 €), des exceptionnels carciofi alla giudia, une recette d’artichauts frits condimentés d’ail, de citron et de poivre, dont on picore d’abord les feuilles croustillantes comme des chips, puis le cœur délicieusement fondant (14 €) : une recette née vers le XVIe siècle dans le ghetto juif de Rome qui mérite le détour à elle seule. Venaient ensuite le poisson du jour, un cabillaud cuit parfaitement nacré accompagné de polenta de maïs poêlée (20 €) et des spaghettoni cacio e pepe, de gros spaghettis servis dans une capiteuse sauce au fromage de brebis et au poivre noir (16 €).

Le décor a été imaginé par Émilie Bonaventure. Il combine du carrelage en mosaïque et un bar en marbre d’inspiration Art déco à des notes plus modernistes mêlant des tons noirs, ocre, moutarde et bronze. Service charmant et efficace. Une adresse à découvrir sans attendre… en prenant soin de réserver, même au déjeuner !

Restaurant Epoca. De 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 23 h
Fermé samedi midi et dimanche – Prix moyen : 50 €.