Perrier-Jouet : une si belle époque

Vendangée au terme d’une année climatique idéale, la cuvée Perrier-Jouët Belle Epoque est la première cuvée millésimée de la collection, et la première à avoir orné son flacon des arabesques florales dessinées par Emile Gallé en 1902. Prêt à être dégusté, le millésime 2015 concentre toute la quintessence d’une année climatique exceptionnelle pour la vigne dorée à la faveur d’un hiver doux, d’un printemps et d’un début d’été secs, avant que les pluies abondantes de la mi-août n’abreuvent un raisin mûri à point. Lové dans la fraîcheur des caves pendant huit ans, il refait surface dans sa pleine maturité, gorgé d’arômes, prêt à exalter toutes les saveurs florales et fruitées contenues dans son assemblage de chardonnay, cépage signature de la Maison, et à proportions égales, de deux crus de pinot noir issus des terres crayeuses de la Montagne de Reims. Sous sa robe couleur de lune, la cuvée révèle au nez une première vague d’arômes floraux et fruités avant de rencontrer les effluves gourmands de la tarte Tatin piqués d’accents épicés. En bouche, une mosaïque de saveurs se succèdent sous le palais, le sureau, la poire pochée, le cumin et le poivre vert. « Le résultat est une cuvée élégamment structurée avec une dimension florale cristalline qui illustre parfaitement l’art de l’assemblage de la Maison, dans le respect de son style floral et élégant », explique la cheffe de caves Séverine Freson. Un vin à déguster autour de 12°C, que les visiteurs du vignoble peuvent découvrir sur place, tant les réjouissances sont nombreuses à la belle saison. A Epernay, la Maison Réunit en effet, sous le nom de Belle Epoque Society, quatre espaces qui composent ensemble une expérience globale à la croisée de l’art et de la gastronomie, dont le Cellier Belle Epoque. Lequel rouvre ses portes avec l’installation du studio écodesign Formafantasma, une oeuvre organique destinée, au-delà du geste artistique, à offrir un refuge aux insectes qui peuplent le domaine et travaillent de concert à enrichir et à protéger la vigne. Dans ce bar, à champagne habillé d’un décor végétal, les visiteurs dégusteront, autour d’une assiette gourmande à partager et d’autres mets délicats, la cuvée Perrier-Jouët Belle Epoque Florescence, un nectar rosé jusqu’alors exclusivement destiné au marché japonais, et dont le coffret s’orne de la douce palette graphique de l’artiste Garance Vallée.

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