Le Burgundy Paris réinvente le rituel

Pour Pâques 2026, le chef pâtissier Léandre Vivier signe une création qui parle aux Parisiens avant même la première bouchée. Au Le Burgundy Paris, l’œuf de Pâques prend la forme d’un souvenir quotidien : le café-croissant.

Intitulée « Café-Croissant », la pièce détourne les codes traditionnels pour mieux célébrer l’art de vivre à la parisienne. Intitulée « Café-Croissant », la pièce détourne les codes traditionnels pour mieux célébrer l’art de vivre à la parisienne. Monumental, aux courbes généreuses, le croissant se déploie en strates sculpturales, lové dans une tasse de café. Un jeu de proportions volontairement régressif, presque ludique, qui évoque ces matins où la ville s’éveille encore doucement.

La précision des lignes, la répétition des feuillets, la fluidité du mouvement : tout rappelle le travail du feuilletage, cher au chef. La pièce conserve l’esprit de l’œuf pascal tout en s’affirmant comme une sculpture contemporaine, immédiatement lisible, profondément graphique

À la dégustation, l’équilibre se révèle avec la même cohérence. Le chocolat dark milk Sioka 56 % de Valrhona, origine Côte d’Ivoire, développe des notes intenses et équilibrées. À cœur, un praliné amandes et café origine Panama, signé Maison Verlet, déploie une torréfaction délicate, ponctuée d’éclats de croissant toastés et légèrement caramélisés. Le rituel du café-croissant se retrouve ainsi jusque dans la texture.

Plus qu’une création saisonnière, cette pièce raconte l’identité du Burgundy Paris : une maison ancrée dans les rythmes de la capitale, élégante sans ostentation, fidèle à un certain esprit parisien.