Le Royal Monceau – Raffles Paris, l’Œuf Cannage
À l’occasion de Pâques, Le Royal Monceau – Raffles Paris dévoile une création qui dépasse la simple gourmandise pour s’imposer comme une véritable pièce de collection. Avec l’Œuf Cannage, le palace affirme une vision du chocolat à la croisée de l’art, du design et de la haute pâtisserie.
Imaginé par le chef pâtissier Yazid Ichemrahen, en collaboration avec le chef exécutif Alexandre Favre, cet œuf puise son inspiration dans les techniques ancestrales de cannage et de vannerie. Un hommage au geste, à la matière, à ces savoir-faire transmis et réinterprétés dans une écriture contemporaine.
Sculptural, l’objet se distingue par une structure tressée qui évoque la main à l’œuvre : celle qui répète, affine, perfectionne. Chaque détail rappelle l’exigence du geste juste, transformant le chocolat en matière vivante, presque architecturale. Une signature qui reflète pleinement l’ADN avant-gardiste du Royal Monceau.
À la dégustation, l’équilibre se révèle avec la même précision. Sous une coque de chocolat noir Passionato 62 % des Caraïbes, issu de la Chocolaterie de l’Opéra, se découvre un cœur gourmand aux textures contrastées : praliné sablé breton subtilement relevé à la fleur de sel, caramel tendre, éclats croustillants. Une composition pensée comme une partition, où fondant et croquant dialoguent avec finesse.
Avec l’Œuf Cannage, Yazid Ichemrahen signe une création manifeste, entre maîtrise technique et émotion. Une œuvre à contempler autant qu’à savourer, fidèle à l’esprit libre et artistique du palace.
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Informations pratiques
Œuf Cannage
Prix : 95 €
Précommande à partir du 9 mars 2026
Disponible à partir du 28 mars 2026
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