Borgo Egnazia L’âme des Pouilles réinventée
Dès l’arrivée, le décor saisit : façades blanchies à la chaux, ruelles pavées, places baignées de lumière et terrasses ouvertes sur un horizon d’oliviers centenaires.
Inspiré des anciens bourgs pugliesi, Borgo Egnazia recrée l’atmosphère d’un village méditerranéen intemporel, avec ses maisons, ses cours intérieures et ses passages secrets où l’on aime flâner à toute heure. L’hôtel est ainsi imaginé en trois ambiances distinctes : La Corte, composée de 64 chambres, Il Borgo et ses 92 chambres et suites nichées dans des maisons traditionnelles bénéficiant de terrasses et patio, et Le Case, un ensemble de villas avec piscines privatives dédiées aux familles.
Derrière cette esthétique authentique se cache une vision contemporaine de l’hospitalité. Chaque détail est pensé pour offrir une expérience profondément personnalisée. Les chambres, suites et villas mêlent matériaux naturels, artisanat local et design discret, créant une élégance chaleureuse où la simplicité devient luxe. On aime flâner dans les ruelles du Borgo et admirer les prouesses architecturales, laissant à croire que ce village date de mille ans et non pas d’une quinzaine d’années. On passe aisément d’une des piscines au spa, ou on part faire un tour de vélo jusqu’à la mer qui se dessine à l’horizon.
L’offre culinaire se décline en une véritable constellation de restaurants. Au sommet de cette scène gourmande trône Due Camini, la table gastronomique de l’hôtel, dirigée par le chef Domingo Schingaro et récompensée d’une étoile Michelin.
Ce restaurant propose aujourd’hui une expérience entièrement végétale, où chaque menu célèbre la biodiversité et le rythme des saisons à travers une cuisine inventive et profondément ancrée dans le terroir des Pouilles.
Autour de cette table d’exception gravitent plusieurs adresses qui composent un parcours gustatif particulièrement riche. La Frasca, trattoria authentique, rend hommage aux recettes rurales pugliesi transmises de génération en génération, tandis que Cala Masciola, installé face à la mer dans la baie privée du domaine, sublime les produits de la pêche dans un décor méditerranéen spectaculaire. Il Porticato, ouvert toute la journée près des piscines de La Corte, propose une cuisine légère et saisonnière inspirée des trésors du potager.
Cette diversité de tables permet d’explorer toutes les facettes de la cuisine des Pouilles : une gastronomie généreuse, enracinée dans son territoire, où la simplicité des produits – légumes gorgés de soleil, poissons de l’Adriatique, huile d’olive et pâtes artisanales – se transforme en une expérience d’une remarquable finesse.
Tout au long de l’année, Borgo Egnazia invite également ses hôtes à découvrir la culture locale sous toutes ses formes. Ateliers culinaires, rencontres avec les artisans, excursions dans les villages voisins ou moments partagés avec les habitants : chaque expérience célèbre l’âme authentique de la région. Entre mer turquoise, gastronomie solaire et douceur de vivre italienne, Borgo Egnazia est un endroit unique, presque secret. Comme le promet la maison : « Nowhere Else».
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