Le jardin secret du Shangri-La Paris
Le Shangri-La Paris n’en finit pas de se réinventer. À deux pas de l’avenue d’Iéna, derrière la noble façade de l’ancien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte, le Shangri-La Paris dévoile Maison Roland, nouvelle table installée au cœur de son jardin. Une adresse à part, comme une respiration discrète dans le très chic 16e arrondissement, où Paris semble soudain ralentir, à l’abri du tumulte de la ville.
Le lieu a pour lui ce que les grandes maisons parisiennes possèdent de plus précieux : une histoire, un décor, une élégance naturelle. Ancienne demeure de Roland Bonaparte, petit neveu de Napoléon en personne, le Shangri-La Paris cultive depuis son ouverture un art de recevoir où l’hospitalité asiatique rencontre l’art de vivre français. Maison Roland s’inscrit dans cette filiation, avec une ambition plus simple, plus décontractée, presque estivale mais toujours très chic.
On y vient pour le cadre. Les nappes blanches, la porcelaine de Gien, l’argenterie, la lumière filtrée par les feuillages composent une scène très parisienne. Depuis le jardin, la tour Eiffel s’invite au loin, comme un rappel que l’on est bien au cœur d’un Paris magnifié.
La cuisine prolonge cette atmosphère. Maison Roland ne cherche pas l’effet de mode, ni la démonstration. Œufs mimosa aux œufs de saumon, rillettes de sardines, terrine de campagne aux pistaches et foie gras, salade frisée aux lardons, huîtres de Bretagne, sole à la grenobloise, onglet de bœuf sauce au poivre, tartare, filet de bar grillé ou homard décliné façon Thermidor, grillé au citron ou froid mayonnaise : la carte joue la tradition française dans ce qu’elle a de plus rassurant. Les produits sont bien choisis, les cuissons précises, les assiettes franches et gourmandes. Les desserts restent dans le même esprit, entre île flottante signature, mousse au chocolat, crème caramel à la vanille de Madagascar.
Le service, lui, rappelle que l’on se trouve bien dans un palace. Attentif, souple, précis, il accompagne sans jamais plomber l’ambiance. On déjeune au calme, on dîne dans la douceur du jardin, on prolonge un moment comme si Paris avait suspendu sa course.
Informations pratiques:
- De midi à 22 h
- Fermé le dimanche jusqu’à 18 h
- Prix moyen : 120 €
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