Pianovins

C’était autrefois Les Déserteurs, qui a été repris par une équipe de choc composée de Michel Roncière et Éric Mancio. Ces deux grands professionnels ont officié pendant près de 20 ans dans le prestigieux restaurant triple étoilé de Guy Savoy. Nous avons aimé le cadre de bistro sympa de ce lieu d’une vingtaine de couverts, avec une cuisine de poche ouverte faisant face à des mange-debout… Malgré des prix d’une très grande sagesse, c’est bien de la grande cuisine, entre classique et bistronomique, qui est au programme ! Les menus dégustation (55 € en 5 assiettes ou 67 € en 7 assiettes) changent chaque semaine au gré des saisons et du marché. La carte proposait récemment une aubergine de Provence confite au thym, chèvre frais du Berry et croustillant aux herbes, une poêlée de supions, pois gourmand et bouillon aux herbes, un cabillaud de Norvège, concassée de tomate aux condiments ou encore un ris de veau rissolé, jus court et pour finir un rafraîchissant melon cha- rentais aux fruits rouges. Excellents vins à prix convenable. De quoi décerner à cette table la palme de l’un des meilleurs rapports qualité-prix àParis! Menu à 37€ (au déjeuner).

• 12 h à 14 h et 19 h à 22 h
• Fermé dimanche et lundi
• Prix moyen : 45 €.