Emplacement exceptionnel, lobby spectaculaire ouvert sur l’océan, chambres et suites révélant un chic balnéaire intemporel, offre gastronomique de haute volée… L’Hôtel Barrière L’Hermitage La Baule réunit tous les ingrédients pour assurer à ses hôtes un séjour inoubliable.
L’Hermitage La Baule Le grand retour d’une icône
Les équipes affichent un professionnalisme marqué par l’élégance discrète qui caractérise les grandes Maisons. L’accueil est chaleureux, le service, attentif sans jamais être démonstratif, et l’on ressent, tout au long du séjour, une volonté de remettre l’hôte au centre de l’expérience. La clientèle est d’ailleurs composée d’habitués et de visiteurs internationaux qui ont pour point commun de cultiver une certaine élégance. La montée en gamme est particulièrement visible dans les 200 chambres et suites, qui révèlent un chic balnéaire intemporel, entre tons sable, blancs et bleus, dans une atmosphère lumineuse et apaisante. Toutes sont parfaitement climatisées, confortables et généreusement dimensionnées. Les plus belles offrent un impressionnant panorama sur l’Atlantique, tandis que d’autres ouvrent leurs fenêtres sur les pins et les magnifiques villas bauloises. Les suites, certaines de près de 200 m2, séduisent autant les couples que les familles venues profiter de quelques jours au bord de la mer.
L’autre grande réussite de L’Hermitage est incontestablement sa restauration. Depuis deux ans, Barrière a profondément renouvelé son offre, avec un résultat très convaincant. Aux commandes, le chef Yannick Hochet propose une cuisine précise, généreuse et résolument tournée vers les produits de la côte Atlantique. Entièrement transformé, Le Pavillon est devenu un magnifique jardin d’hiver où la lumière naturelle, les grands volumes et la végétation créent une atmosphère particulièrement apaisante.
On y sert un excellent petit déjeuner (un véritable sans-faute). Au déjeuner et au dîner, place aux beaux produits : langoustines rôties, carpaccio de bar, grillades, poissons de saison, épaule d’agneau confite ou desserts aux fruits du verger composent une carte à la fois élégante et accessible, parfaitement en phase avec l’esprit des lieux. Le restaurant propose aussi un impeccable menu “100 ans”.
Mais la véritable révélation est sans doute Ciro’s La Baule, installé directement sur la plage de l’hôtel. Après Deauville et Cannes, cette adresse iconique trouve ici un écrin idéal. Le décor, signé Friedmann & Versace, évoque l’univers du yachting avec beaucoup de raffinement, tandis que la cuisine célèbre les trésors de l’Atlantique : langoustines du Guilvinec, poissons de la criée, homard breton, coquillages ou encore le spectaculaire bar en croûte de sel, devenu l’un des plats signature de la maison. À l’heure du déjeuner comme au coucher du soleil, la terrasse face à la mer est probablement l’une des plus agréables de toute la côte Atlantique.
Le bien-être constitue l’autre axe majeur de cette renaissance. L’Hermitage accueille désormais un Spa Augustinus Bader, première collaboration de ce niveau sur la côte Atlantique. Les protocoles de soins développés par la célèbre marque allemande comptent aujourd’hui parmi les plus recherchés au monde et viennent enrichir une offre déjà complète avec piscines intérieure et extérieure chauffées, sauna, hammam et espaces de relaxation. Le groupe vient également d’inaugurer ORA The Longevity Bay, un concept inédit en France entièrement consacré à la prévention et à la longévité. Accessible aux clients de L’Hermitage, ce centre nouvelle génération propose des bilans personnalisés, des programmes nutritionnels, de récupération et de remise en forme, ainsi que des équipements de pointe tels qu’un caisson hyperbare, la cryothérapie corps entier ou encore des technologies dédiées à la récupération physique. Une approche particulièrement innovante qui positionne désormais La Baule parmi les destinations françaises les plus ambitieuses en matière de bien-être.
Enfin, à L’Hermitage, rien n’est trop beau pour les enfants : chambres communicantes, clubs dédiés, activités sportives et nombreuses attentions pour les plus jeunes en font toujours l’une des références françaises pour les vacances en famille. À l’heure où beaucoup de palaces cherchent à impressionner, L’Hermitage préf ère séduire. Son emplacement exceptionnel, son atmosphère intemporelle, la qualité de sa restauration, son offre bien-être ambitieuse et l’attention portée au service en font aujourd’hui l’une des plus belles réussites du renouveau engagé par le Groupe Barrière. Cent ans après son inauguration, la grande dame de La Baule n’a sans doute jamais été aussi désirable.
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