La belle saison n’est pas seulement le moment idéal pour une balade shopping à ciel ouvert à La Vallée Village, c’est aussi l’occasion de profiter du printemps dans un cadre bucolique, en conjuguant détente, lèche-vitrine et grande cuisine. Les arbres sont en fleurs, les allées pavées exhalent la douceur du soleil renaissant, et les terrasses sont de sortie, comme celle du restaurant bistronomique Menu Palais, pour un instant suspendu autour des mets d’exception de Christian Le Squer, qui signe la carte de saison. Le chef triplement étoilé du V (le restaurant de Le chef Christian Le Squer apporte toute son expertise au Menu Palais. l’hôtel George V à Paris), noté 19,5/20 par le guide Gault & Millau, est connu des becs fins pour sa touche subtile qui sublime les trésors de la terre et de la mer. Tous les jours au déjeuner, il signe ici une cuisine healthy et gourmande inspirée de ses plus grandes réussites, qui sublime le produit de saison comme l’asperge, travaillée sous la forme d’une fricassée, ou la langoustine emmaillotée dans de fines ravioles. Le tendre filet de daurade offre ses saveurs iodées, relevées de fenouil confit et d’une sauce jalapeños, tandis que l’on retrouve aussi, entre autres mets et merveilles, son plat signature, les spaghettis debout en gratin, aux truffes, au jambon et aux champignons. De quoi mettre ses papilles en fête et repartir chasser les belles affaires d’un pied léger.
