Tomo Odéon, sucré saké !

À bon entendeur… le petit comptoir de la pâtisserie-salon de thé japonaise Tomo, bien connue des amateurs de douceurs nippones, se transforme, tous les vendredis et samedis soir, en bar à saké façon speakeasy. Il faut dire que le boss, Romain Gaia, associé ici avec le chef Murata Takanori, en connaît un rayon : le pâtissier français a fait ses armes – l’apprentissage des wagashi (gâteaux traditionnels) – au Japon, où il réside d’ailleurs une grande partie de l’année. Autre point fort, donc, chez Tomo, les alcools japonais, dont Romain souhaite faire découvrir toutes les subtilités, proposant une large sélection des meilleurs nectars ainsi qu’une dizaine de cocktails orientés highball (un alcool mixé à un soft drink pétillant) qu’on pourra uniquement savourer à cette adresse – le Tomo Opéra restant cantonné, lui, aux pâtisseries…

• Les vendredis et samedis, de 18h30 Aà 23h30