Blondie, passion café

Avec sa façade bleu roi, impossible de manquer rue Saint-Georges, Blondie, un nouveau coffee-shop, lancé par Tom et Tanguy. Ce duo d’amis, passionné de café, s’est formé auprès de grands torréfacteurs, de Paris à New York. De la plante à la tasse, ils souhaitent transmettre leur « savoir-brûler » à tous les amateurs-gourmets. Ils torréfient sur place, à Paris, les grains issus de leurs propres plants de caféiers au Nicaragua. Tom et Tanguy ont choisi une torréfaction dite “blonde”, qui offre « un profil légèrement acidulé, une certaine sucrosité et une belle longueur en bouche ». Pour accompagner ces breuvages, Blondie propose une carte inspirée de New York. Côté salé, egg buns au saumon ou au pastrami ou encore un Crousti Banh signature. Côté sucré, c’est la chef pâtissière Marine Zerbib qui a imaginé des créations autour du café : cookies, marbrés ou banana breads…. Un voyage gustatif multiple aux accents américains !