Blanc par Shinichi Sato

 Shinichi Sato, originaire d’Hokkaido, une région japonaise réputée pour ses ingrédients d’exception, a progressivement assis sa réputation au sein du milieu gastronomique parisien. Après des débuts prometteurs à l’Enoteca Sapporo sous la tutelle de Makoto Ishii, il part à la conquête du monde culinaire français. En 2000, il arrive en France à l’Astrance avec Pascal Barbot, puis s’en- vole pour l’Espagne au Mugaritz avant de revenir à Paris. Son talent et sa détermination lui ont permis d’être le premier chef japonais à recevoir deux étoiles Michelin en France avec Passage 53. Le restaurant Blanc est une incarnation de sa vision culinaire et esthétique. Chaque détail, de la carte aux uniformes du personnel, en passant par la musique et l’art de la table, a été soigneusement pensé. Cette nouvelle adresse promet une expérience culinaire de haut vol, fidèle à l’exigence et à la créativité du chef. Après avoir brièvement exploré d’autres horizons en ouvrant des gyozas bars avec son associé Guillaume Guedj, Shinichi Sato revient donc à ses premières amours : la cuisine fine et innovante. Blanc est le symbole du renouveau et de la passion inébranlable de Sato pour la gastronomie. Avec ce nouveau chapitre, il est prêt à reconquérir le cœur des gourmets parisiens. Menu Perle à 260 €. Menu Blanc à 360 €.

• 19h00 à 21h30
• Fermé dimanche et lundi
• Prix moyen 260€