Saint-Valentin

Royal Champagne Hôtel & Spa : Quelques bulles et un soupçon de gourmandise pour célébrer l’amour…

22 Jan 2025

Un accord parfait

Le Royal Champagne Hotel & Spa et Henriot présentent une création unique qui marie l’art de la gastronomie à l’élégance des grands champagnes. La cheffe pâtissière de l’hôtel, Claire Santos Lopes, a imaginé un dessert spécialement conçu pour cette occasion. En accord parfait avec la cuvée L’Inattendue 2018 d’Henriot : La tarte à partager aux pamplemousses roses et blancs, sublimée par la vanille de Madagascar. Les pamplemousses y sont travaillés de trois façons : confits, frais et en ganache onctueuse. Cette création sucrée est un hommage à l’équilibre et à la fraîcheur de la cuvée L’Inattendue 2018 de la Maison Henriot, sélectionnée avec soin par Alice Tétienne, la Cheffe de Caves de la Maison de Champagne. La cuvée L’Inattendue 2018 est l’une des cuvées les plus prestigieuses de la Maison, un véritable hommage à la diversité des terroirs de Champagne. Entièrement composée de chardonnay du Grand Cru de Chouilly, ce millésime révèle un caractère aromatique d’exception : des arômes de fruits jaunes frais, d’ananas, de vanille et quelques touches de minéralité. En bouche, la cuvée se distingue par sa texture veloutée remplie de fraîcheur et une grande longueur en finale. Ce champagne incarne à la perfection le savoir-faire ancestral de la Maison Henriot, qui perpétue une tradition de qualité et de raffinement depuis sa fondation en 1808.

Royal Champagne Hotel & Spa

9 Rue de la République, 51160 Champillon, France royalchampagne.com/fr/

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Saint-Valentin à la maison

Afin d’offrir à ses clients une expérience sur-mesure à savourer chez soi, le Royal Champagne Hotel & Spa propose cet accord parfait de Saint-Valentin en coffret à emporter. Il comprend la tarte à partager et une bouteille d’Henriot L’Inattendue 2018.

Saint-Valentin dans un cadre Royal !

Le 14 février, le restaurant Le Bellevue du Royal Champagne Hotel & Spa invite les amoureux à vivre un moment inoubliable. Le Chef Christophe Raoux a imaginé un menu pour les amoureux…de gastronomie. Le dîner débute avec un consommé de homard à la citronnelle et gingembre frais, subtilement parfumé. L’entrée dévoile un ceviche de maquereaux, agrémenté de mandarine, de sobacha et d’une tuile cristalline aux algues, apportant fraîcheur et croquant. Evasion en mer avec un poulpe rôti, accompagné d’un crémeux à l’huile de cameline. Enfin, retour sur terre, avec la volaille de Bresse agrémentée de truffe et d’un jus de vinaigre Xérès 40 ans d’âge en touche finale. Un menu raffiné, qui se clôturera sur la délicate touche sucrée imaginée par la Cheffe Pâtissière Claire Santos Lopes : la tarte à partager aux pamplemousses roses et blancs, accompagnée de la cuvée Henriot. Ce dessert, sublimé par L’Inattendue 2018 servie à la coupe, sera également proposé du 13 au 16 février, dans un cadre idyllique offrant une vue panoramique imprenable sur la vallée de la Champagne.

Et si on prolongeait…

Le 14 février au soir, l’un des couples tirés au sort se verra remettre les clefs de la Suite 14 pour une nuit magique au sein de l’hôtel. Les convives sont donc tous invités à venir accompagnés d’une petite valise.

Coffret Saint-Valentin (click & collect) : Pré-commande à partir du 14 janvier sur le site de l’hôtel ou téléphone. 170€
Au Bar Abysse ou au restaurant Le Bellevue : dessert accompagné d’une coupe de champagne : 124€ pour deux personnes.
Menu du 14 février au Bellevue : Au prix de 130€ (hors boissons). Séjour romantique pour la Saint-Valentin, en Junior Suite surplombant le vignoble, dîner de Saint-Valentin, accueil romantique en chambre, bouquet de roses rouges et une bouteille de champagne Leclerc Briant Brut Rosé, 2 nuits minimum à partir de 2089€.