L’Équilibre, pâtisserie trois étoiles…

Prénommé Benjamin, voici un Roc qui tombe à pic : associé à la maîtresse d’hôtel, Clémentine Rapp – qui, un bonheur pouvant en cacher un autre, est également sa compagne – celui qui a fait ses gammes au Cheval Blanc et au George V, ouvre une adresse en tout point conforme à ce rêve qu’il assure avoir nourri depuis l’adolescence, de devenir un jour boulanger-pâtissier. Ainsi, le couple (vu récemment dans l’émission de M6 La Meilleure boulangerie de France) peut-il exprimer son talent et sa générosité dans une boutique classée du XIXe siècle (ne pas oublier de lever le nez pour admirer la fresque au plafond) où la tarte au citron, le paris-brest et le gâteau neige partent comme des petits pains – qu’on ne manquera pas d’ailleurs de boulotter également par la même occasion.