Château Sainte Marguerite, le rosé en majesté
Est-ce parce qu’ils arborent une fleur de lys sur leur col qu’on a envie d’attribuer une particule toute particulière aux vins du Château Sainte Marguerite ? Sans doute un peu, mais surtout, à vrai dire, parce que les créations de ce cru classé Côtes de Provence donnent leurs lettres de noblesse à des rosés tout en majesté. Tant la forme (la pureté esthétique des bouteilles jouant des transparences et des motifs naturalistes)
que le fond (l’approche en viticulture biologique, le savoir-faire de la famille Fayard pour extraire la quintessence de son terroir…) produisent, en somme, l’excellence. Et ont propulsé, en près de cinquante ans, les œuvres de ce domaine au rang des plus grands rosés du monde. De quoi savourer l’été qui commence avec un raffinement et une fraicheur… à jamais souverains.
D’autant que la collection 2025 pousse encore plus loin le raffinement. Ayant bénéficié d’un printemps ponctué de pluies et d’un été radieux, puis d’une récolte faite de nuit pour en préserver la pureté aromatique, les Symphonie Rosé, Fantastique Rosé et Marguerites de Provence Rosé ont renforcé le credo des lieux : l’excellence renouvelée année après année.
La cuvée Symphonie Rosé 2025, idéale en apéritif avec des crustacés ou des sushis, révèle la pureté du fruit et frappe par ses notes de pêche blanche et d’écorce d’agrumes. La cuvée Fantastique Rosé 2025 porte dignement son nom, créée à partir de raisins issus de vignes historiques du Château, vin de grande gastronomie idéal avec un risotto à la truffe ou de la noix de saint-jacques snackée.
Quant à la cuvée Marguerites de Provence, elle ajoute à ces vertus intensité et minéralité, notes de fruits exotiques et de fleurs blanches, pour un moment de haute gastronomie. Avec un tartare de daurade aux agrumes, des langoustines rôties ou des ravioles de homard, ce sera le sacre des goûts. L’aristocratie du Rosé, vous dit-on !
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