Domaines Ott : 130 ans d’élégance provençale
Il est des noms qui traversent les époques sans jamais perdre de leur éclat. Depuis 1896, date à laquelle Marcel Ott fonde la maison, les Domaines Ott cultivent une vision singulière du vin de Provence, construite autour d’une conviction simple : laisser chaque terroir exprimer sa personnalité avec justesse et élégance.
Cette année revêt une dimension particulière puisque la maison célèbre son 130e anniversaire. Un jalon qui rappelle la profondeur de son histoire, mais aussi la continuité d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Aujourd’hui, Jean-François Ott, représentant de la quatrième génération familiale, perpétue cette même exigence, guidée par le respect du vivant, l’attention portée aux terroirs et une vision inscrite dans le temps long.
Au fil des décennies, les Domaines Ott ont constitué un patrimoine viticole unique en Provence avec trois propriétés emblématiques : le Château de Selle à Taradeau, acquis en 1912, le Clos Mireille à La Londe-les-Maures en 1936, puis le Château Romassan au Castellet en 1956. Trois domaines, deux appellations – Côtes de Provence et Bandol – et autant de lectures d’un même territoire.
Les millésimes 2025 reflètent avec précision cette diversité. Marquée par un hiver et un printemps particulièrement pluvieux, suivis d’un été chaud et sec, l’année a nécessité une vigilance constante à la vigne. Les vendanges, précoces, ont néanmoins permis d’obtenir des vins conjuguant fraîcheur, tension et expression aromatique.
En AOC Côtes de Provence, Château de Selle rosé 2025 confirme son tempérament d’équilibre et de distinction. Élaboré sur des sols calcaires parmi les plus réputés de l’appellation, il illustre le style raffiné qui a contribué à la renommée de la maison. Clos Mireille rosé 2025 révèle quant à lui toute la grâce de son terroir maritime. Bercé par les influences de la Méditerranée, ce domaine unique offre un vin lumineux, délicat et particulièrement élégant. Enfin, Château Romassan rosé 2025, en AOC Bandol, exprime la profondeur et la structure caractéristiques des grands terroirs du mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation.
Au-delà de leurs nuances, ces trois cuvées partagent une même philosophie : celle d’une viticulture artisanale, fondée sur le respect des sols, la patience et la recherche permanente de l’expression la plus fidèle du terroir. Une démarche renforcée par la certification en agriculture biologique obtenue à partir du millésime 2022 et par des pratiques inspirées de la biodynamie.
Cent trente ans après leur création, les Domaines Ott racontent la Provence avec finesse et authenticité, et qui trouvent naturellement leur place sur les plus belles tables de l’été.
Vous aimerez sûrement les articles suivants…
