Les glaces les plus cool de l’été
Fumo
La glace en dessert ? Fumo décide de changer la donne et de mettre la glace au rang de véritable plat qui se mange à toute heure de la journée. La base reste une crème glacée ou un sorbet, aux saveurs et aux toppings inattendus et surprenants : huile d’olive, riz brûlé, graine de wasabi, piment d’Espelette, cardamome ou poivre… Ce pop-up store aménagé dans un décor au design épuré joue sur l’idée d’une galerie d’art et d’un comptoir de dégustation. Du bois, de l’inox, de la pierre pour l’aménagement qui se veut minimaliste et s’efface devant le produit phare : la glace. Qui plus est, chaque glace est imaginée à déguster avec une boisson associée afin de prolonger l’expérience gustative. La glace devient « une destination à part entière et non plus une fin de menu ».
- Jusqu’au 20 septembre
- www.fumoparis.com
Baltis
Myka
La glace libanaise est toujours tendance à Paris, à base d’achta, une crème onctueuse et légère. Chez Baltis, elle est recouverte d’éclats de pistache ou de barbe à papa artisanale ! On découvre également des classiques (halawa, pistache) et de nouveaux parfums comme thym/huile d’olive ou figue séchée. Les glaces sont bios et faites maison… Baltis revisite les desserts libanais en version glacée dont les nids d’oiseau ! Un voyage aux saveurs levantines qui étonnera les papilles.
Myka propose un voyage direct pour la Grèce avec du yaourt glacé réalisé de manière artisanale. Déjà présent dans plusieurs villes internationales (Madrid, Miami…), Myka rafraîchit Paris en ouvrant sa première boutique française. Le frozen yogurt grec, kefir – à base de lait de brebis – est proposé nature et en deux versions qui changent chaque mois. Côté toppings : chocolat à la fleur de sel ou la composition signature : huile d’olive/miel/crumble de pistache et orange amer, raviront les gourmets.
- @myka_greek
Cône
LaCrèma Gelato
Is sipping coffee from a cup already a thing of the past? At Cône, a new café in Saint-Germain-des-Prés, espresso is served… in a handcrafted cone lined with Valrhona chocolate. The concept – dreamed up by founder Enzo (Cone founder) during a stay in Vienna – is as inventive as it is indulgent, with carefully sourced ingredients throughout. The coffee is supplied by a British roaster, while the chocolate is Valrhona’s Araguani, a 72% Venezuelan grand cru.Those with a sweet tooth will be hard-pressed to resist the pistachio-hazelnut variation. And this gourmet venture is only just beginning: new specialties such as affogato and Dirty Coffee—an Asian-born creation served ice-cold at -86°C—are already in the works. So, tea or coffee… in a cone?
- Instagram @coneparis
Entre le Jardin du Luxembourg et le Panthéon, les glaces artisanales et végétales de LaCrema raviront les palais… Elles sont turbinées par Roberta Costa, chaque jour sur place, avec des ingrédients de saison, sans additifs. Pistache torréfiée maison, chocolat coir Ghana, kiwi France, vanille sélectionnée chez Paul Garland… sans oublier le must- signature Expresso Brésil avec un café acheminé à la voile pour limiter l’impact environnemental. À emporter lors d’une balade dans le Jardin ou à savourer sur place en sirotant un café.
Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace
Angiolo
Le chef-pâtissier emblématique du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace, Eddie Benghanem, ravive les souvenirs d’enfance de tous les gourmets ! Présentées sous forme ludique dans des pots de confiture chic, ses créations raviront les papilles : Tout chocolat, Stracciatella, Dulce de Caramel, Framboises du Jardin/Melon et Fraise du Jardin-Yaourt… Des gourmandises glacées pour enchanter l’été.
Angiolo, laboratoire de haute-glacerie séduit par une collection de crèmes glacées et sorbets qui subliment les saveurs : pistache de Bronte, noisette du Piémont, mangue, miel suisse… Thierry Chiche et Monika Mkhitaryan, accompagné du maître-glacier italien Salvatore Naselli ont fondé Angiolo pour partager leur passion du gelato. Les glaces sont produites au sein de leur laboratoire au cœur de Saint-Germain-des-Prés. Des créations qui allient savoir-faire italien et élégance parisienne !
Vous aimerez sûrement les articles suivants…
