Nicolas Sale et le Ritz Paris ouvrent le grand bal des bulles

Existe-t-il nom plus emblématique de l’art de recevoir à la française que le Ritz ? Le grand hôtel de la place Vendôme, entièrement repensé, célèbre son deuxième Noël de renaissance dans Paris Capitale. Avec goût du faste et esprit festif puisque Nicolas Sale, élu Chef de l’année 2017 et cuisinier multi-étoilés de ses deux restaurants gastronomiques, a accepté de prendre la pose et de nous dévoiler sa vision des plus beaux champagnes. À son menu, un festival des papilles et une invitation aux plaisirs de découvrir, savourer, déguster. Par Thierry Billard. Photos Grégoire Kalt.