Avec sa collection Amour de Deutz, la maison fondée en 1838 par William Deutz et Pierre-Hubert Gelderman, deux Prussiens originaires d’Aix-la-Chapelle et venus chercher fortune en Champagne, place la dégustation sous l’égide d’Éros et de Bacchus. Car tout est fait avec amour sur ce domaine où veille, dans la cour, un angelot d’airain, cupidon joufflu sous la protection duquel le raisin mûrit, nourri par les terres rares des grands crus. Le champagne rosé 2013 de la ligne Un Amour de Deutz, année féconde notamment pour les chardonnays, livre à la dégustation toutes les promesses contenues sous sa robe mordorée légèrement cuivrée. Au nez, de subtils effluves de pétale de rose viennent sublimer les arômes de fruits rouges (framboise, cerise, fraise, mûre) que l’on retrouve en bouche. Ce vin finement effervescent flatte pupilles et papilles et révèle sous le palais une intensité équilibrée, fruitée, soyeuse et minérale. Il se déguste en toute occasion, seul en apéritif ou bien accompagné – mets iodés, carnés voire épicés –, tout lui va ! Fruit d’un heureux mariage de chardonnay (42 %) et de pinot noir (58 %), il a mûri sur ses meilleurs coteaux, les terroirs d’Ambonnay, d’Aÿ, de Bouzy et de Verzenay pour le pinot noir, de Villers-Marmery, d’Avize et de Vertus pour le chardonnay. La touche ultime est apportée à l’assemblage par un ajout de 6 % d’un grand vin de pinot noir rouge issu de vieilles vignes de la côte d’Aÿ et de parcelles de Mareuil-sur-Aÿ.
- Amour de Deutz, Rosé, Millésime 2013, 160 €. www.champagne-deutz.com
