Moët & Chandon magnifie le temps

Pour célébrer sa longévité exceptionnelle dans le club des mai- sons de champagne mythiques – et plutôt trois fois qu’une – Moët & Chandon a réuni une trilogie de nectars bénis des cieux, qui ont reçu en héritage la bonne dose d’eau et lumière, révélés par Benoît Gouez, le chef de cave du plus grand domaine de la région. Lequel traduit avec talent trois années en Champagne, comme un musicien composant avec les quatre saisons et les notes subtiles des cépages prestigieux de la maison, le chardonnay frais et élégant, le pinot noir intense et fruité, le pinot meunier souple et rond. Trois bouteilles pour trois partitions, qui révèlent l’équilibre météorologique de leur millésime. « Chaque Grand Vintage est unique, puisqu’il représente mon interprétation libre et personnelle d’une année. Tous différents, mais formant un ensemble unique, qui rend hommage à leur histoire commune », précise Benoît Gouez. La plus jeune de ces trois cuvées, Grand Vintage 2015, a connu un temps de maturation de six ans. Le pinot noir y tient le premier rôle (44 %) affichant son intensité sans timidité, mais sans que le chardonnay (32 %) et le meunier (24 %) ne jouent les figurants pour autant. En bouche, ce tiercé gagnant fait preuve de tempérament, de maturité, reflet d’une année 2015 chaude, qui a débuté dans la douceur pour s’achever dans les températures records de l’été.