La chocolaterie William Artigue, douceurs de saison

À quelques pas du canal Saint-Martin, le jeune chef chocolatier William Artigue (31 ans) dévoile son savoir-faire. Après avoir travaillé, entre autres, auprès de Patrick Roger et Jacques Genin, William Artigue présente ses collections personnelles (bonbons de chocolat, bouchées de partage, pâtes de fruits) dans son atelier, visible depuis la boutique. Chaque matière a été sélectionnée avec soin : chocolat de couverture de Nicolas Berger, noisettes du Lot-et- Garonne et du Piémont, crème et beurre en provenance d’Alsace et de Normandie, châtaignes d’Ardèche… Pour sa première collection de Pâques, il a ima- giné de grands œufs au praliné caramel et en lieu des traditionnels lapins, poissons ou poussins pascals, des loutres qui s’affichent facétieuses, au chocolat noir ou au lait, et garnies d’une généreuse friture et de petits œufs au praliné. De joyeuses Pâques gourmandes en perspective !