Bûche le Royal Monceau-Raffles : Croqueuse de diamants

Co-création de Quentin Lechat et du joaillier Messika, la bûche Full Vanille du Royal Monceau célèbre la collection Move, dont elle reprend les arceaux et les diamants en liberté, figurés par de petits choux dorés et caramélisés. En revisitant le thème du saint-honoré, elle exalte les saveurs gourmandes de la vanille, « le diamant des pâtissiers » selon le chef pâtissier qui l’interprète dans toutes ses variations, pralinée, crémeuse, croustillante et en bavaroise.