Hôtel Prince de Galles : une mosaïque de saveurs

Hélène Kerloeguen, cheffe pâtissière de l’hôtel Prince de Galles, signe une merveille de bûche Signature en forme de clin d’œil aux mosaïques d’origine ornant les colonnes du Patio, chef d’œuvre du plus Art déco des palaces parisiens. L’entremets se décline autour d’un croustillant et d’un biscuit à la pistache, arrondis par une mousse à la fleur d’oranger. Des saveurs veloutées qui s’exaltent au contact acidulé d’une compotée de clémentine de Corse et de mandarine, sans oublier la pointe vive de crème de citron.

• Édition limitée
• Commande jusqu’au 29 décembre
• Bûche Signature. 6 à 8 parts, 95 €