Billie : nouveau QG des nuits stylées

Billie, c’est le genre d’adresse qui manquait – un restaurant qui assume d’être autant une expérience musicale qu’une aventure culinaire. Derrière le projet, deux associés devenus amis : César Gourdou, déjà à l’origine de Colonia – l’un des bars à cocktails les plus courus de la capitale –, et Nicolas Saltiel, fondateur du groupe hôtelier Chapitre Six. Ensemble, ils ont imaginé un lieu à leur image : beau, bon, sans prise de tête.

Le concept ? Un Hi-Fidelity Bistrot. Bougies sur les nappes, lumières tamisées, vinyles qui tournent… Le soir, l’ambiance monte d’un cran grâce à un système sonore sur mesure, conçu comme dans un vrai studio d’enregistrement par la société Palladium Audio et l’artisan William Ménard.

Funk, soul, jazz, hip-hop old school : la programmation est assurée par un DJ résident. Manu Dibango, Michael Jackson, Rick James…