Anima : Patatras !

L’annonce de l’ouverture d’Anima, nouvelle table rue du Cherche-Midi par David Lahner, a fait saliver tous les foodistas parisiens jusqu’à son inauguration début novembre. Apprécié pour son bistrot Racine des Prés, le chef a, cette fois-ci, fait appel à Mattéo Testa pour prendre en mains les cuisines de ce restaurant italien. Dans un ancien atelier de tapisserie complètement relooké, avec murs noirs et luminaires design, se détachent un magnifique bar en marbre et un four à bois où sont cuites les pizzas. Si les entrées ne sont pas renversantes, comme ces faux antipasti de petits légumes crus et cuits sans grand intérêt (qui voudrait des patates chaudes avant d’enchaîner sur une Capricciosa ?), les pizzas rappellent un peu celles de Roco dans le 17e, mais la fior di latte qui remplace la mozzarella rend la pâte un peu trop molle à notre goût. Et les pizzas manquent de saveur si ce n’est le goût du fromage fumé.

Une quinzaine de pizzas est proposée de 9 à 25 € et uniquement trois plats à la carte dont une aubergine au parmesan. Impossible de parler des desserts tant le service est, ici, chaotique. Avec des serveurs un brin paumés dans ce nouvel écrin, la prise de commande est très longue, les plats arrivent séparément quant au tiramisu, il ne sera jamais servi ! On saura être indulgent durant la semaine d’ouverture, mais on se dit que les médias font souvent beaucoup de bruit pour pas grand-chose.

Anima, ouvert tous les jours. Prix moyen : 40 €.
De 12 h 30 à 14 h 30 et de 19 h 30 à 23 h