Dans l’enceinte majestueuse du parc du Château de Versailles, se dresse une merveille architecturale, Le Grand Contrôle. Construit en 1681 par Jules Hardouin-Mansart, architecte favori de Louis XIV, ce lieu empreint d’histoire a béné- ficié d’une restauration méticuleuse pour abriter un hôtel de très grand luxe et un
restaurant hors du commun.
La pièce maîtresse de l’expérience culinaire au Grand Contrôle est sans conteste la cuisine d’Alain Ducasse. Ce chef de renommée internationale, décoré de 21 étoiles Michelin, dont une brillamment acquise pour le Grand Contrôle en 2022, emmène ses convives dans une odyssée gustative hors du temps. Inspiré par la magnificence des banquets de Louis XIV, son menu fait dialoguer le passé et le présent, mêlant audacieusement tradition et modernité. Dans un décor ultrachic et authentique, les convives commencent leur voyage culinaire par des mets délicats tels que la royale de laitue avec caviar Gold, crème acidulée et sarrasin ou la croustade de légumes de saison, fanes pilées. Les plats principaux, un agneau de lait rôti ou un tronçon de turbot, témoignent de l’excellence de la gastronomie française. Le voyage se conclut sur des notes sucrées, avec des desserts comme le 1724 au chocolat et croustillant de pralin ou le soufflé de l’Orangerie. Le Grand Contrôle se distingue non seulement par sa cuisine, mais aussi par son atmosphère théâtrale. Face aux Cent Marches, emblème de Versailles, les dîners se transforment en spectacle. Chaque plat est annoncé dans une mise en scène digne d’un bal- let, servi par une équipe costumée. Les gourmands du dimanche se délecteront d’un somptueux brunch avec vue imprenable sur les parterres de l’Orangerie. Les mets les plus fins précèdent une impressionnante farandole de délicieux desserts. Après un tel festin, l’accès direct aux jardins du Château de Versailles est proposé aux convives ! Cet hiver, osez cette expérience immersive pour vivre un voyage à travers l’histoire, un hommage au rayonnement de Versailles, et une célébration de l’art culinaire français.
