Remy Savage aux commandes du Bar Nouveau

Presque deux ans après l’ouverture de son bar à Londres inspiré du Bauhaus, le Franco-Irlandais Remy Savage, petit génie des shakers, élu meilleur mixologue du monde en 2022, débarque mi-avril dans la capitale avec la volonté de faire bouger les habitudes de consommation. Ouvert aussi en journée, son Bar Nouveau, comme le nom l’indique, fait directement écho au célèbre mouvement moderniste de la Belle Époque qui prônait un retour à la nature et à la simplicité. Une prise de conscience que Remy Savage, passé par des études de philo, estime cohérente avec notre temps. L’expérience proposée, totale et intime, facilitée par l’étroitesse des lieux (deux niveaux de 16 m2 chacun, moins de dix places assises), passe par une carte évolutive faisant la part belle à des alcools vintage choisis parmi les six cents bouteilles chinées par le barman et sa fidèle équipe.