Le Boréal : un ancien rade de quartier devenu néobistrot

Entre néobistrot et brasserie de quartier, ce nouveau spot du groupe Grand Nord s’inscrit dans une démarche de qualité, avec un accent particulier sur le sourcing. Sous la houlette des chefs Philippine Jaillet et Charles Neyers, Le Boréal propose une cuisine innovante et gourmande qui s’adapte aux saisons et aux inspirations du moment. Côté déco, l’architecture de la maison évoque un navire amiral, avec ses grandes baies vitrées et sa porte en fer forgé rappelant l’Art Nouveau. Ancien rade de quartier, le lieu a été littéralement métamorphosé, offrant un décor élégant et contemporain. La terrasse, véritable atout du restaurant, accueille les convives en extérieur dès les premiers rayons du jour, créant une atmosphère idéale pour savourer les créations culinaires tout en profitant du cadre urbain. La démarche du Boréal est ancrée dans le respect des produits et une recherche constante de l’excellence. Philippine Jaillet et Charles Neyers, duo de chefs dynamiques, se complètent ainsi, entre intuition et recherche méthodique. Leur cuisine à quatre mains célèbre à la fois la terre et la mer, avec des assiettes bien balancées comme la salade de tourteau, chou et céleri-rave, bisque crémée au vadouvan et croûtons de brioche (17 €), le steak de lotte au poivre noir de Sarawak et poivre blanc de Penja, pommes paille et tombée d’épinard (38 €) ou encore la poire pochée aux épices, crème montée pistache, sarrasin caramélisé, sorbet poire et huile d’olive (9 €). Outre sa cuisine innovante, Le Boréal se distingue par sa sélection rigoureuse de fournisseurs locaux et son engagement envers une gastronomie responsable. Du poisson frais provenant directement des criées aux fruits et légumes bio cultivés en permaculture, chaque ingrédient est choisi avec soin. Entre lieu de vie et rendez-vous de quartier, on vient donc ici du petit déjeuner jusqu’à l’heure des derniers shooters pour la qualité de la table comme pour l’ambiance et le cadre élégant et accueillant.

• Ouvert de 8h à minuit du mercredi au vendredi et de 10h à minuit le week-end 
• Prix moyen : 60€