Laurent Réanimé par Laurent De Gourcuff et Paris Society

Le légendaire restaurant Laurent, perle rare du Carré Marigny, s’éveille d’un sommeil gracieux. Evoquant un chapitre du livre d’or de la vie parisienne, ce joyau a régné en maître depuis l’époque où Louis XIV y avait son relais de chasse, jusqu’à sa transformation en une folle guinguette lors de la Révolution. Septembre 2023 marque la renaissance du Laurent. Orchestrée par Laurent de Gourcuff, patron dynamique de Paris Society et Mathieu Pacaud (chef de L’Apicius), cette réouverture promet une explosion de saveurs, d’élégance et de souvenirs. Et si, l’essence du Laurent réside dans son histoire riche, son avenir s’annonce encore plus radieux. En poussant les portes du Laurent, on est instantanément ébloui. Sous la direction artistique de Cordelia de Castellane, le restaurant se drape d’une splendeur renouvelée, mariant harmonieusement le charme du XIXe siècle à une modernité subtile. À l’instar du Pavillon Ledoyen situé en face, ce bâtiment historique est un véritable joyau architectural, où chaque salle raconte une histoire, du salon intime à l’éblouissant jardin. Sans avoir l’ambition de vouloir décrocher des étoiles, la cuisine est un délice pour les sens. Mathieu Pacaud a conçu une séduisante carte, de la délicieuse brioche mousseline au caviar Golden, en passant par le cabillaud confit sauce vierge, sans oublier le légendaire chariot de desserts. La cave, quant à elle, regorge de trésors œnologiques, rendant chaque gorgée mémorable. Mais Laurent, ne se résume pas seulement à sa nourriture divine. Dans ce lieu où les mondes de la politique, de l’art et du business se croisent midis et soirs, la discrétion est au rendez-vous, avec des tables judicieusement espacées, un service anticipant chaque désir. À la tombée de la nuit, comme dans la plupart des restaurants signés Paris Society, le restaurant se transforme en un lieu vibrant. Avec une ouverture six jours sur sept, Laurent promet de devenir la nouvelle résidence secondaire incontournable au cœur de la capitale.

• 12h à 15h et 19h à 23h30
• Fermé dimanche 
• Prix moyen : 120€