La Terrasse du Park Hyatt Paris-Vendôme

La Terrasse du Park Hyatt, lieu de rendez-vous à ciel ouvert de la place Vendôme et de la rue de la Paix, est fort prisée lors des beaux jours. Le sol de cette jolie cour a été rénové l’an dernier avec de belles pierres vertes, presque turquoise et renforce cette atmosphère printanière tout en mettant en valeur les façades hausmanniennes de l’hôtel. Cette saison, le chef Jean-François Rouquette, qui est aussi à la tête du Pur’ et du Sens, élabore pour la Terrasse du Park Hyatt une cuisine toujours aussi inventive. Là encore, artisans locaux, producteurs du terroir, pêcheurs de nos côtes seront plus que jamais à l’honneur. Il imagine toute une déclinaison de plats qui auront comme fil conducteur la mer, voire même les mers. Si les ressources de la Méditerranée seront à la carte, les poissons de l’océan Atlantique devraient aussi les rejoindre. Une très belle partition iodée pour emmener les amoureux du goût en un voyage gustatif savoureux et raffiné.