Restaurant F : Francesco Merino invite la Méditerranée à Paris

Ex-chef des cuisines de l’Hôtel Raphaël, Francisco Merino ouvre le RestaurantF entre l’Étoile et le Trocadéro. Ce brillant cuisinier originaire de Burgos en Castille, qui a travaillé aux côtés de grands chefs étoilés comme Hélène Darroze, Éric Frechon ou Éric Briffard, a créé un écrin gourmand, où il propose une cuisine française raffinée aux accents méditerranéens. Pour ce restaurant intimiste, voire confidentiel (il n’y a que douze tables), le Studio d’architecture intérieure Paulimar a imaginé un lieu chic et chaleureux. Derrière le rideau qui se trouve à l’entrée, on découvre juste en face une cuisine ouverte où l’on peut voir Francisco Merino s’activer au piano. La salle à manger ne manque pas de charme avec son joli parquet au sol, des murs de couleur vert olive, de confortables fauteuils et des tables nappées avec élégance. Un cadre apaisant, qui permet d’apprécier à loisir les belles spécialités du chef, pleines de délicatesse et de saveurs, qui composent le menu dégustation : délicate blanquette végétale d’été, salade d’herbes et de fleurs, succulent dos de bar et son trio de choux-fleurs servi dans un cappuccino au lait de coco, joli filet mignon de cochon ibérique et jus à l’ail noir et, enfin, un écrin de meringue vaporeuse et framboises en vinaigrette. Tout ce qu’il faut pour passer un agréable moment! Menu et formule à 55 € et 45 € au déjeuner. Menus dégustation à 70 €, 80 € et 100 € au dîner.

• 12 h à 13 h45 et 19 h à 21h30
• Fermé dimanche et lundi
• Prix moyen : 70 €