Vendémiaire : à table citoyen!
Chez Vendémiaire, institution du 7e arrondissement souffle un vent nouveau. À 32 ans, Jeffrey Quetin prend la tête des cuisines et signe une entrée en scène aussi prometteuse qu’inspirée.
Un chef au parcours aiguisé dans des brigades étoilées – Le Trou Gascon, Maison Rostang, L’Orangerie au George V, puis Le Gabriel à La Réserve. Il propose une cuisine française de caractère, libre, sincère et joyeusement généreuse.
À la carte, on se délecte d’un œuf mayo impeccable, de poireaux vinaigrette ou d’un pâté en croûte de gibier, que l’on fera suivre d’une côte de bœuf cuite au Big Green Egg, d’un lièvre à la royale, ou de saint-jacques fondantes. Et parce que Paris aime les contrastes, une attention particulière est portée aux plats végétariens, lumineux et soignés. Mention spéciale en dessert pour la profiterole à la crème de mascarpone.
Aux commandes de cette adresse gourmande : Vendémiaire Nadd-Mitterrand, fondateur et hôte enthousiaste, dont le prénom est issu du calendrier républicain, veille à ce que la maison reste ce qu’elle a toujours été : un lieu où l’on dîne sans façon mais avec style, où l’on rit en partageant un plat, où l’on trinque avec un vin rouge de vigneron, où l’on savoure ce que la gastronomie française offre de meilleur – sans chichi, mais avec panache.
Le décor ? Élégant, chaleureux, avec son grand bar où l’on peut s’attabler. Avec l’arrivée de Jeffrey Quetin, Vendémiaire reste fidèle à son manifeste : tradition, saison, terroir, le tout porté par une énergie jeune et affûtée. Un 18 Brumaire gourmand, sans complots ni sang, mais avec le feu des fourneaux, du geste et du goût.
Informations pratiques:
- 12 h à 14 h 30 et 19 h à 22 h 30
- Fermé dimanche
- Prix moyen : 65 €
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