Jamrock : quand la Jamaïque s’invite à Paris

Fraîchement installé dans le 11e arrondissement, Jamrock souffle un vent caribéen sur la capitale en proposant une cuisine jamaïcaine authentique encore peu représentée en France. Le lieu est né de la vision conjointe de Kelly Schaal, liée viscéralement à ses racines maternelles jamaïcaines, et de la cheffe Camille Le Breton de la Perrière, également franco-jamaïcaine, qui met à profit ses quinze années d’expérience auprès de grands chefs (Thierry Marx, William Ledeuil…) pour sublimer les saveurs de l’île. La carte se veut le reflet fidèle de la street food et des plats traditionnels jamaïcains, revisités avec finesse sans être dénaturés. L’emblématique Jerk Chicken (15€) bénéficie d’une marinade composée d’une dizaine d’épices et d’une cuisson lente terminée au charbon de bois comme le veut la tradition. Autres spécialités : le patty, chausson feuilleté garni de viande hachée épicée (7€ les deux), le Coco Bread, pain brioché à la noix de coco garni d’effiloché de bœuf, ou encore le remarquable Escovitch Fish (22€), dorade entière marinée puis frite, accompagnée de pickles. Les végétariens ne sont pas oubliés avec l’Ital Curry (15€), clin d’œil à la culture Rastafari. Côté décor, le designer Rudy Guénaire a imaginé un espace évoquant une cabane exotique à l’ambiance chaleureuse. Un faux rocher fait office de bar, tandis que mobilier et suspensions en bambou géant complètent l’atmosphère dépaysante. La chaise Jamrock, spécialement conçue pour le lieu, mélange aluminium argenté et corde danoise dans un style inspiré du modernisme brésilien. Les cocktails font la part belle aux rhums jamaïcains avec le Dark’N’Stormy en vedette, mais aussi des créations comme le Bloody Mary aux épices jerk et piment Scotch bonnet. Pour une approche plus responsable, plus de 90% des produits sont sourcés localement, seuls les épices, cafés et rhums faisant exception à la règle. Formule déjeuner à 19€ (entrée + plat ou plat + dessert) et à 23€ (entrée + plat + dessert).

• Ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 23h
• Prix moyen : 35€