La ferme du pré, l’auberge chic signée Frédéric Anton

En plein cœur du bois de Boulogne, dans l’écrin de verdure du Pré Catelan, Frédéric Anton, chef triplement étoilé vient de dévoiler la Ferme du Pré. On ne sait d’ailleurs plus si on est à Paris ou dans une bonne auberge à la campagne tant la magie opère quand on se trouve face à cette bâtisse de style anglo-normand. « J’ai toujours eu envie d’ouvrir un jour un bistrot. Ce projet, je le porte depuis longtemps parce qu’il a toute sa place ici, dans ce cadre bucolique, et en écho à la table gastronomique », confie Fréderic Anton. À la Ferme du Pré, le chef met à l’honneur la cuisine bourgeoise dans ce qu’elle a de plus authentique et généreux. Chaque plat est une invitation à redécouvrir les saveurs qui ont marqué notre enfance : terrine de campagne, œuf mimosa, bœuf bourguignon, blanquette de veau, sans oublier le traditionnel poulet rôti du dimanche. La carte, soigneusement élaborée, témoigne d’un respect profond pour le terroir, sublimé par des produits de qualité, rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs locaux. Imaginé par Pierre-Yves Rochon, le décor conjugue l’élégance du passé aux inspirations contemporaines. Vaisseliers patinés, casseroles en cuivre, argenterie précieuse et objets recyclés tissent un uni- vers unique, où chaque détail raconte une histoire et invite à un retour aux sources. En été, la terrasse bucolique, bercée par le chant des oiseaux, se transforme en un véritable jardin de famille, offrant un cadre idyllique aux gourmands en quête de quiétude. Conçue comme un refuge chaleureux au plein bois de Boulogne, cette nouvelle table permet de s’évader le temps d’un repas et d’oublier le stress de la vie parisienne.