Capsule : la table qui fait décoller le 14e

À deux pas de l’Observatoire, cette Capsule — plus spéciale que spatiale — propulse le 14ᵉ arrondissement dans une nouvelle galaxie gastronomique. Ce restaurant, fruit de la collaboration d’un trio passionné — Pierre Thomas, Florian Woelflinger et Mickaël Falotte — offre une expérience culinaire qui allie savoir-faire et convivialité. Aux commandes des fourneaux, Mickaël, le chef du trio formé auprès de Christian Constant, délivre une cuisine gastronomique et accessible, mettant à l’honneur des produits locaux et raisonnés. Son inspiration s’exprime à travers des assiettes comme l’œuf mollet au crémeux de céleri et huile de truffe (11 €) ou le fameux poulet pattes bleues rôti, purée de beurre noisette (20 €). Les amateurs de desserts apprécieront le paris-brest… version Capsule (12 €). Côté cave, Pierre Thomas a concocté une sélection pointue de vins français, avec une prédilection pour les crus naturels. L’ambiance, orchestrée par le chaleureux Florian, se veut à la fois élégante et décontractée. Le décor, signé par l’architecte Paul de Coudenhove, s’inspire de l’univers spatial (on l’aurait deviné !), en clin d’œil à l’Observatoire voisin. La salle de 48 couverts, aux tons beige et pêche, s’ouvre sur une cuisine visible, créant un dialogue entre les convives et la brigade. La maison propose également des formules déjeuner abordables (entrée-plat-dessert à 26 €), permettant à chacun de vivre sa conquête spatiale.

• 12 h à 15 h et de 19 h à 22 h 30
• Fermé dimanche soir
• Prix moyen : 40 €