Hollywood Savoy : la renaissance d’une institution parisienne

Ce renouveau est porté par Guillaume Benard, qui envisage le Hollywood Savoy non seulement comme un lieu de festivités, mais aussi comme un espace de vie quotidienne pour les professionnels du quartier. La terrasse d’environ quarante places devient ainsi l’atout maître dès l’apparition des beaux jours, offrant un cadre idéal pour des déjeuners rapides mais raffinés sous le soleil parisien. Le menu, élaboré par le chef exécutif Gregory Cohen,
célèbre une cuisine éclectique et sans prétention, propice au partage, promettant une expérience gustative aussi authentique qu’exquise sous la forme d’un véritable voyage culinaire.
Des entrées comme le saumon gravelax aux pommes Granny Smith (19 €) côtoient des plats principaux où se mêlent saveurs locales et
internationales, du tataki de thon (32 €) au suprême de volaille fermière aux poireaux et sauce vin jaune (32 €). Les desserts, tels que la mousse au chocolat à l’huile d’olive et fleur de sel (14 €), concluent sur une note audacieuse et contemporaine. Architecturalement, le lieu a été transformé par Sophie Lacroix, qui a su allier modernité et respect de l’âme originelle du site. Les matériaux nobles et les détails Art déco contribuent à créer une ambiance à la fois intime et ouverte, complétée par le Savoy Club, espace discret situé sous le restaurant où la nuit prend un nouvel éclat. Hollywood Savoy est aussi une réponse aux attentes écoresponsables actuelles. Certifié par le label Écotable, le restaurant s’engage dans une démarche durable, assurant une sélection rigoureuse des produits et une gestion minutieuse des ressources. Formules déjeuner à 35 € (entrée-plat ou plat-dessert) et à 42 € (entrée-plat-dessert).