L’Amour de Deutz Brut 2007 Deutz

Guy Savoy : « L’Amour de Deutz Brut 2007, personne ne l’ignore et je l’apprécie notamment pour cela, c’est d’abord une bouteille pas comme les autres. Un flacon aux galbes sensuels qui, d’emblée, évoque, induit, appelle, annonce la séduction. Ensuite, par le nom qu’il porte, ce champagne ouvre la voie au charme, aux moments intimes et forts. Quant au vin lui-même, il est délicat, sensuel, doux, fédérateur, subtil, gracieux, accessible, sans contraintes. L’idéal pour un dîner où l’on envisage de déclarer quelque chose de fort, où l’on veut partager une, voire des émotions. Les formes voluptueuses de la bouteille, sa couleur, la robe d’or clair aux reflets bronze du champagne, puis la douceur de la bulle, l’expression crémeuse de la mousse, les goûts et saveurs – coing, abricot, mirabelle, fruits confits, miel de lavande – l’harmonie en font un vin de gastronomie qui plaît. Je dirai que cette cuvée des préliminaires convient au début du repas – quoi de plus logique – avec un apéritif où le parmesan est, par exemple, en majesté. »