Louis Roederer Cristal 2007

Jean-Francois Piège : « Du Cristal 2007 Louis Roederer, que dire ? Qu’il s’agit d’un champagne brillant aux pleins sens du terme, d’une pierre aussi précieuse et lumineuse que son nom, d’un mythe aussi. Il est l’un des rares champagnes qui, lorsqu’on prononce son nom, attire l’attention, l’intérêt et l’envie de tous les clients. J’ai un souvenir particulier du millésime 1996. Un jour, j’avais acheté une cave qui comprenait de nombreuses bouteilles de champagne, dont seize de Cristal datées de ce millésime fabuleux. Quand, plus tard, j’en ai ouvert une afin de célébrer un événement personnel très important, je vous avoue avoir vécu l’un des plus intenses moments de mon existence ; j’ai découvert une œuvre à part entière. Certes le Cristal est produit en toutes petites quantités, certes il n’est pas accessible à tout le monde, mais quel moment d’exception que ce vin extraordinaire. La cuvée 2007 exprime la finesse des sous-sols calcaires du domaine Roederer et la concentration des vieilles vignes retenues dans son élaboration. Une couleur or doré à reflets subtilement orangés et chauds, un bouquet classique et élégant, des fruits juteux et mûrs, des notes de viennoiseries chaudes, des textures veloutées presque fondantes avec des nuances poudrées et salines… comment résister. Résultat, quand je pense au Cristal je songe immédiatement à du caviar tant ce mariage de sels frise l’excellence. En vérité, le Cristal est plus qu’un mythe, c’est un monument. »