Circonstances revoit sa déco et sa carte

À une époque où l’amateurisme est de plus en plus souvent de mise, on apprécie d’autant mieux cette pause gourmande auprès d’un duo de vrais pros comme Franck Dervin, ex-cuisinier chez Dutournier, Vigato, et Savoy, et Karin Rouet, ex-directrice d’un restaurant de la galaxie Savoy. Ils sont à la tête du restaurant Hier et Aujourd’hui ouvert dans le 17^e et de cette table Circonstances qui fait le bonheur des gourmets depuis plusieurs années. Aujourd’hui, cette maison d’angle entre les Halles et les Grands Boulevards, affiche une nouvelle carte et un nouveau décor. Ce dernier adopte un parti pris délicieusement rétro, avec un grand comptoir à l’entrée, une cuisine vitrée semi-ouverte, des murs en pierre apparente ou plaqués de lattes de bois, des tables coiffées de plateaux noirs, des chaises bistrot, des banquettes grises et, trônant au centre de la salle, un arbre qui se déploie majestueusement. Dans l’assiette, la cuisine se veut bistronomique, avec des entrées canaille comme l’excellente galette de pied de cochon bien croustillante agrémentée d’une sorte de céleri rémoulade taillé épais (14 €) ou, pour les amateurs de cuisine fusion, des raviolis de crevettes, menthe et coriandre au curry thaï et lait de coco (10 €), puis un délicieux paleron de bœuf confit grillé, petits artichauts au jus (18 €) ou un canard colvert sauvage rôti en crapaudine aux petites girolles 29 € de belles coquilles saint-jacques françaises fraîches au sésame et citron vert (20 €). Rafraîchissant citron “comme une tarte” en verrine 8 € en dessert. Pour arroser tout ça, Karin Rouet a sélectionné de bonnes bouteilles auprès de vignerons indépendants triés sur le volet. Les beaux jours, on s’installe avec plaisir à la longue terrasse qui borde la façade. Formule à 23 € au déjeuner avec un plat au choix, une boisson (verre de vin, bière ou soft) et un café.

• De 12 h à 14 h et de 18 h à 23 h • Fermé lundi et mardi le soir • Fermé samedi et dimanche • Prix moyen : 45 €.