Biche : la tradition a du bon !

Rue du Faubourg Saint-Honoré, le restaurant Biche rend hommage aux grandes heures de la cuisine française traditionnelle. Conçu par Michel Puech, à la tête de Cézanne et Pastis, et Jason Bourgoin, Biche se démarque par son aauthenticité. Le décor donne l’impression de se retrouver dans un lieu ou chaque objet, chaque détail raconte une histoire. A l’intérieur, les murs de briques ocre et le parquet patiné composent une ambiance intimiste et chaleureuse. Des chaises bistrot dépareillées entourent des tables nappées, sur lesquelles se dressent des collections de terrines et de vaisselle vintage aux motifs des célèbres manufactures de Lunéville et de Saint-Amand. Des gravures anciennes encadrent les étagères de bouteilles, dont certaines arborent des dédicaces de clients ravis de leur expérience, ajoutant une touche personnelle à ce lieu intemporel. La carte, quant à elle, propose un retour aux grands classiques de la cuisine populaire. En entrée, les escargots, grenouilles, oeufs mayo et soupe à l’oignon rivalisent de saveurs réconfortantes. Les plats principaux continuent ce voyage nostalgique avec des mets emblématiques comme la sole meunière et le bar en croûte de sel, accompagnés de sauces traditionnelles. Les viandes, du poulet aux morilles au boeuf bourguignon, célèbrent la cuisine de grand-mère, avec des recettes fidèlement exécutées. Les amateurs de partage apprécieront la côte de boeuf et la volaille de Bresse rôtie, beaux produits de l’élevage français. Côté vins, la sélection de 130 références couvre les routes viticoles de la Bourgogne, de la Loire, de Bordeaux, et de bien d’autres encore. Tables sympathiques dans un quartier dynamique le jour et très calme la nuit venue, Biche s’impose comme une adresse incontournable pour les Parisiens en quête de simplicité gourmande et de souvenirs d’enfance.

• 12h à 15h et 19h à 22h 
• Fermé samedi midi et dimanche 
• Prix moyen 55 euros