Une table sincère et sans chichi
Quelques mois après son ouverture, Cagnard impose un style à part dans le 10e arrondissement. Pensé par le duo Jules Behar et Félix Barthe – déjà aux manettes de Gargouille –, ce restaurant signe une cuisine d’auteur ancrée dans une inspiration méditerranéenne assumée.
Pas de folklore ni de surenchère : ici, les assiettes racontent le Sud avec sincérité, finesse et personnalité. Le midi, une formule bistronomique change chaque semaine (à partir de 23 €), avec des plats aussi soignés qu’accessibles comme un beignet de courgette au pesto rosso ou une daurade grillée accompagnée de poireaux fondus à la mélasse de grenade. Le soir, l’ambition monte d’un cran, sans jamais perdre de vue le plaisir brut du goût : courgette farcie au riz rond et feta, poitrine de cochon sur tian de légumes avec yaourt aux anchois, jus réduit tomate sarriette, crumble basilic, jus de cochon, zeste de citron et origan ou encore un veau rosé escorté de girolles, artichauts grillés et crème montée à la cardamome.
Les desserts, eux, puisent dans des associations audacieuses – figue, lavande, pistache ou zaatar – pour conclure avec panache sans tomber dans l’effet de style.
Dans la salle, l’ambiance reflète la même exigence décontractée : mobilier vintage, céramique marseillaise, murs bruts, vaisselle artisanale et parquet chauffé par la lumière du jour.
Une terrasse de 12 places, bien à l’abri, prolonge l’expérience aux beaux jours. Et, pour les groupes, un espace privatisable en mezzanine peut accueillir jusqu’à 25 convives. Côté cave, la sélection surprend et élargit les horizons : vins grecs, croates, espagnols, mais aussi belles bouteilles du Languedoc ou de Bourgogne, tous choisis pour accompagner une cuisine de caractère, avec en prime une large proposition de vins au verre.
- 12 h à 14 h 15 et 19 h à 23 h 30
- Fermé samedi et dimanche
- Prix moyen : 60 €
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