La cuisine bistrotière canaille… version 2023

À deux pas du boulevard des Batignolles, dans la remuante rue des Dames, Thibault Sizun, ancien directeur de salle des restaurants Ida et Brigade du Tigre, vient d’ouvrir cette nouvelle adresse baptisée du prénom de sa grand-mère. Conçu par le désigner Michele Bulgherini, le cadre au charme très parisien, avec son bar coiffé d’un zinc à l’ancienne, ses beaux et grands miroirs, ses tables et ses chaises de bois brun et son carrelage rétro, annonce la volonté de la maison de revenir aux fondamentaux d’une cuisine bistrotière canaille. Pour compléter le casting, les cuisines ont été confiées à Soda Thiam. Repérée, lors de sa formation en Italie par le chef Simone Tondo, cette jeune chef d’origine sénégalaise s’est laissé convaincre de venir en France, où elle fit ses armes comme second de cuisine chez Gare au Gorille. Chez Janine, avec d’excellents produits, souvent locaux et bio, Soda Thiam prépare une cuisine bistrotière subtile et savoureuse que l’on se verrait bien partager avec Audiard ou Simenon : céleri rémoulade façon Janine avec encornets, moules et  poireaux grillés (12 €), joue de cochon braisée, radis glacés et polenta crémeuse aux herbes (26 €)… de belles réalisations que l’on accompagne de l’excellent pain de la boulangerie Bacillus située à quelques pas, sur le même trottoir. Au dessert, la tarte aux pommes et glace au poivre fumé (20 €) proposée pour deux est une évidence… Une belle pépite de quartier qui remet la cui- sine d’autrefois au goût du jour.

• Midi à 14h et 19h à 22h
• Fermé samedi et dimanche
• Prix moyen : 50 €.