Mensae La nouvelle table de Thibault Sombardier

Déjà aux fourneaux d’Antoine, table étoilée du 16e arrondissement consacrée aux poissons et produits de la mer, Thibault Sombardier a ouvert le bistrot Mensae aux Buttes Chaumont. Ce quartier est en pleine phase de gentrification avec l’ouverture de nombreux bars et petits restaurants. Pour cette nouvelle aventure, le finaliste de Top Chef 2014 a fait appel à Kévin D’Andréa, jeunot de 25 ans, lui-même finaliste de Top Chef 2015 ! Pour cette nouvelle adresse qui signifie “la table” en latin, les deux chefs ont créé une carte rendant hommage à une cuisine populaire rappelant les bouchons lyonnais que Thibault Sombardier, originaire de cette ville, affectionne tant. Parmi les 5 entrées, 5 plats et 5 desserts, on se régale d’un véritable sabodet (gros saucisson braisé au vin rouge), de cuisses de grenouilles à l’ail et persil ou d’une blanquette au citron confit. Les ingrédients proviennent de très bons fournisseurs et producteurs : Joël Thiébault et Annie Bertin pour les légumes, Huguenin et les Boucheries Nivernaises pour la viande, etc. Quant au décor, pas de bouleversement dans ce bistrot qui était en bon état. Seul un bar en bois brut a pris la succession du vieux zinc; idéal pour déjeuner ou boire un verre entre amis. Mensae devrait devenir le nouveau bistrot branché de Belleville. Menu déjeuner à 20€.

De 12 h 15 à 14 h 30 et de 19 h 15 à 22 h 30
Fermé dimanche et lundi
Prix moyen : 35 €