Pur’ au Park Hyatt Paris-Vendôme

Dans ce palace parisien designé par Ed Tuttle qui rayonne sur la rue de la Paix et la place Vendôme, Le Pur’ entre les mains du talentueux Jean-François Rouquette nous enchante chaque jour un peu plus. Le restaurant convie ses hôtes à un voyage culinaire en première classe en compagnie de son adjointe Ai Okabayashi, cette passionnée d’art contemporain et de poterie d’origine japonaise qui apporte ses traditions, sa technique et sa précision pour les mettre au service du Pur’. Auréolée d’une étoile, l’originalité de la cuisine de Jean-François Rouquette tient beaucoup à son ouverture d’esprit et aux rencontres qu’il a pu faire lors de ses nombreux voyages. Dans ce restaurant en forme de rotonde, il jongle avec brio avec les épices, graines et agrumes. Mention spéciale pour le service aussi efficace que prévenant.

De 19 h 45 à 21 h 30
Ouvert tous les soirs • Voiturier •
Prix moyen : 180 €