Restaurant bistronomique À table ! 7e

ÀTable!, premier restaurant de la chef Camille Guérin, originaire de Paris, dans le chic 7e arrondisse- ment, s’avère être une ode à l’authenticité, alliant gourmandise et conscience environnementale. Ses péripéties culinaires, commencent à l’école Ferrandi, se pour- suivent auprès d’établissements renommés de Paris à Montréal. Au Canada, elle s’initie à la restauration écoresponsable. Si le menu de À Table ! reflète, discrète- ment, des influences japonaises et orientales en souvenir de ses voyages, la quintessence de sa carte reste profondément française. L’unique et bref menu-carte en quatre temps à 49 € affichait, par exemple, un tataki de veau à la sauce soja tamari (c’est-à-dire sans gluten), muhammara, aubergines laquées au miso et yaourt à la menthe, puis un effiloché de bœuf au cidre, purée de pommes aux graines de coriandre, fenouils rôtis et huile d’aneth, suivis d’une tartelette aux mirabelles, sarrasin et shiso, mais aussi d’un clafoutis nectarines et romarin, la maison faisant le bonheur des becs sucrés en leur offrant deux desserts successifs. Son restaurant, c’est aussi un acte de résistance écoresponsable. De l’ameublement chiné à l’optimisation de la consommation d’eau, chaque détail témoigne de son désir de réduire son empreinte environnementale. Menus à 29 € et 34 € au déjeuner.

• 12 h à 14 h et 19 h à 21 h 30.
• Fermé samedi et dimanche et les soirs du lundi et mardi.
• Prix moyen : 49 €.